Zucchine in umido

Le zucchine in umido sono una ricetta facile e veloce per un contorno leggero che, con l’aggiunta di menta fresca, diventa anche super profumato. L’unica accortezza da avere è di non aggiungere troppa acqua e di non stracuocerle, devono ammorbidirsi ma rimanere comunque belle sode. Una volta pronte, oltre che come contorno, potete utilizzarle per torte salate, condirci un primo, del riso o anche farci una frittata. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tagliate la zucchina a pezzetti.	2 Rosolate la cipolla.
3 Aggiungete le zucchine.	4 Fate insaporire un minuto e aggiungete un po’ di sale e mezzo bicchiere d’acqua.
5 Coprite e fate cuocere dieci minuti.	6 Togliete il coperchio e fate asciugare l’eventuale acqua in eccesso.
Servite con menta fresca.