Zuppa di farro

La zuppa di farro è un piatto che potrebbe scaldare le vostre giornate autunnali, così come sta facendo con le mie. :) Adoro le verdure e questa zuppa è stato un tripudio di bontà! :) Il bello della zuppa di farro (come di quasi tutte le zuppe) è che potete metterci tutte le verdure che vi piacciono o fare fuori quelle piccole quantità che da sole non bastano per fare una ricetta.

Per preparare la mia zuppa ho usato broccoli, verza, spinaci, patate e ovviamente carote, sedano e cipolla, che sono di stagione, ma potete usare anche zucca, carciofi, broccoli o eliminare qualcuno degli ingredienti che ho usato io se non vi piacciono o non li avete in casa. :)

Insomma, credo che questa zuppa di farro sia davvero tra le ricette più versatili che esistano! :D

Vi auguro buona giornata, e anche se qui piove mi sa che oggi mi scalderò con un’altra zuppa fumante. :)

1 Lavate tutte le verdure. Tagliate le cipolle a fettine, pulite la carota con un pelapatate e tagliatela a pezzetti. Tagliate a pezzi anche il sedano.	2 Prendete le infiorescenze dei broccoli e tagliate a pezzetti le foglie piu’ tenere. Tagliate a strisce le foglie di verza e sbucciate e tagliate a cubetti le patate.
3 In una padella scaldate poco olio e rosolate carote, sedano e cipolle.	4 Dopo qualche minuto, aggiungete le altre verdure e fatele rosolare qualche minuto.
5 Coprite con il brodo caldo.	6 Fate cuocere coprendo per circa 30-40 minuti (dovrete controllare che le carote ed i broccoli, che richiedono piu’ tempo di cottura, siano morbidi, senza però disfarsi!). A questo punto aggiungete il sale ed il farro.
Cuocete circa 15 minuti (controllate sulla confezione!) e servite la vostra zuppa di farro con una spolverata di pepe ed un filo di olio a crudo. :)